好吃下饭的几道家常菜,看着就流口水
好吃下饭的几道家常菜,看着就流口水
又到了令人愉快的周末,不过天气寒冷,还不如在家做几道美味,犒劳犒劳劳累的一周,下面就一起来看看吧!
【茄汁焖豆腐】
食材以及调味料的准备:老豆腐,西红柿,盐,生抽,葱花。
烹饪制作步骤:
1、西红柿去皮切小块。
2、豆腐切成小正方形,煎至两面焦黄,盛出备用。
3、先将西红柿炒至软烂,加一小碗水,再放入豆腐块焖一下。
4、最后放少许盐和生抽拌匀收汁,撒葱花出锅即可~
小小提示:有番茄酱加2勺番茄酱进去,味道更赞哦~
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
食材以及调味料的准备:新鲜大虾,粉丝,大蒜,小葱,料酒,盐,牡蛎酱油。
烹饪制作步骤:
1、虾背切口,这一步真的要小心小心再小心,因为活虾不停地挣扎很容易伤到手指,最好拿布压好再动刀!
2、然后去除虾线,洗净;粉丝用热水泡发备用。
3、大蒜切成蒜蓉末,小葱切成葱花备用。
4、锅中放油,开下火,油不算很热的时候放入蒜蓉炒香,再加盐拌匀留着备用。
5、找大盘铺上发好的粉丝,把虾口里塞满蒜蓉,摆盘。
6、每只虾口处,浇入牡蛎酱油,然后在整个盘子里还可以适当的加入料酒一点点。
7、放入蒸锅,凉锅出气之后蒸8分钟左右。
8、最后撒上葱花,浇上油热就可以开动啦。
【车螺浸三鲜】
食材以及调味料的准备:芥菜,车螺(蛤蜊),鲜香菇,皮蛋,蒜片,姜丝,葱花,盐,鸡汁,胡椒粉,料酒。
烹饪制作步骤:
1、蛤蜊用淡盐水浸泡30分钟吐沙清洗干净,芥菜洗净切块,茎叶分开,皮蛋切丁,香菇切片。
2、锅中烧开水,加入料酒,姜丝,倒入蛤蜊至开口捞出洗净备用。
3、热锅下油,煸香蒜片和姜丝,倒入皮蛋香香菇炒香后倒入开水。
4、然后加入少许鸡汁煮至汤色发白,撇去浮沫。
5、倒入芥菜梗,煮3分钟后,倒入蛤蜊和芥菜叶煮熟。
6、最后调入盐和胡椒粉,然后捞出来装盘,撒上少许葱花即可。
芥菜搭配蛤蜊,味道鲜美,营养丰富,加入皮蛋可以使汤色更白,味道更富有层次,煮这个菜一定要加热开水,不然汤色不白,喜欢的朋友可以尝试做一下。
【香辣鱿鱼须】
食材以及调味料的准备:鱿鱼须,韭菜,葱,姜,蒜,小米椒,蚝油,味极鲜,料酒,白胡椒粉,鸡精,盐。
烹饪制作步骤:
1、鱿鱼须去嘴,一整个鱿鱼头对切成两半,每半留3个鱿鱼爪,加入料酒和适量盐抓匀,腌5分钟
2、把葱姜蒜小米辣切末,韭菜切段备用。
3、碗中加入1勺味极鲜、1勺蚝油、半勺白胡椒粉、适量的鸡精调匀备用。
4、锅中烧开水,加几片姜,焯烫鱿鱼须20秒捞出沥干水备用。
5、起锅烧油,放葱姜蒜小米辣爆香。
6、然后放入鱿鱼须大火爆炒1分钟,接着放入调好的酱汁,迅速翻炒均匀。
7、之后加入韭菜段翻炒几下后,关火!用锅的余温继续翻炒至韭菜断生即可出锅。
零失误的开胃下饭香辣鱿鱼须,营养美味,口感脆爽过瘾,而且超级开胃下饭,有它能多吃两碗米饭呢~做法也是简单易学。
【酱爆墨鱼仔】
食材以及调味料的准备:墨鱼,洋葱,辣椒,料酒,葱姜蒜,生抽,老抽,蚝油,盐,糖,醋,孜然粉,豆瓣酱。
烹饪制作步骤:
1、买墨鱼的时候,可以让老板帮忙处理干净,然后回到家之后直接清洗干净就好啦!
2、葱姜切丝、蒜切片、洋葱切块、青红辣椒切块备用。
3、锅里加水烧开,放入墨鱼仔、料酒、姜片焯水1分钟捞起备用过凉水备用。
4、起锅热油,先放入葱姜蒜爆香,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油,再放入洋葱块、辣椒块翻炒。(如果感觉会有点粘锅少许加点水)
5、接着墨鱼仔倒入锅内翻炒均匀,然后加入生抽、老抽、蚝油、盐糖、少许醋、孜然粉大火翻炒即可。
这道酱爆墨鱼仔非常快手,颜值美味双双在线。洋葱的香甜,辣椒的辣味,墨鱼的鲜味绝妙的融合在了一起,再配上恰到好处的酱汁,好吃到根本停不下来!喜欢的就赶紧来试试吧~
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