鳕鱼的肉质鲜嫩，是非常好的营养食材

鳕鱼的肉质鲜嫩，是非常好的营养食材

鳕鱼，知道的朋友应该不少，但是吃的朋友却不是很多。原因是价位还是比较偏高的，平时我们吃鱼讲究的是吃整鱼烹饪，而我们购买来的鳕鱼通常只是买上其中的一块或者是一小块，对于家庭来说不是那么好烹饪的，毕竟我们大家不是大厨啊，尽管鳕鱼的营养价值很高，我们平时吃鱼还是不怎么会选它的。

虽说如此，但是偶尔选一下调剂一下口味也不是不可以。虽说鳕鱼不多，但是搭配一下还是蛮有色彩的。我们一起来试试。首先起锅烧水，放入胡萝卜煮2分钟，接着下豌豆，杏鲍菇片，芦笋焯水捞出备用。另起一个碗，将鳕鱼放入其中，下胡椒，盐，腌制10分钟备用。

起锅，将锅加热，倒入黄油将其融化。放入腌制好的鳕鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中油不要倒出，下杏鲍菇片煎至两面上色，捞出备用。将高汤倒入锅内加热，煮至浓缩时倒入红酒继续加热，煮沸后关火。接下来就是将各个菜品摆盘，然后撒上红酒汁，这样一道红酒鳕鱼时蔬就完成了。

温馨贴士：

1.基本配比：鳕鱼200克，高汤50克，胡萝卜30克，红菜头10克，芦笋50克，杏鲍菇20克，胡椒1克，黄油10克，盐1克，豌豆20克，红酒100克；

这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。天下虽大，美食尽在其中。

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