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咸柠檬炖海螺

发布时间:2020-03-04 11:51:19 阅读: 来源:对联厂家

咸柠檬炖海螺

咸柠檬炖海螺

咸柠檬是用盐腌制水果柠檬晒干的干品,是广东民间常以清热、消炎、理气、止咳、化痰开胃之用。海螺肉质鲜美,且能养阴滋补。中医认为它有利胃化痰、利肠利水、清热利尿的效能。以咸柠檬炖海螺,鲜美的汤水带有清淡的柠檬香气,既开胃理气又能化痰润喉,是节后调理与补益的汤水,且男女老少皆宜。

材料:咸柠檬2片(可自行用食盐拌腌柠檬1~2天,再切片),鲜柠檬1片、鲜海螺肉150克,猪瘦肉100克,生姜3片。

烹制:鲜海螺以盐洗净,切片状;猪瘦肉洗净,切粒状。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水750毫升(约3碗量),加盖隔水炖2个半小时便可,试味后方下盐或不下盐,此量可供2~3人用。

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