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重庆的这些地道美食,你吃过吗?

发布时间:2022-07-06 08:47:23 阅读: 来源:对联厂家
重庆的这些地道美食,你吃过吗?

重庆的这些地道美食,你吃过吗?

重庆的路很是立体,常被人戏称为3D城市,踏入这座城市的领地,你就陷入了多层迷宫,旅游者在这座城市里基本找不到平坦的路面,他们回头时会发现只有弯曲的大坡,而往前看,又全是通天的石板阶梯,这时你不如拐入小巷的一角,去寻觅西南美食,从美食中体味重庆的历史。

一、70后的记忆美食碗碗菜

重庆街道角落的一个店铺吸引了我的目光,它名字叫做碗碗香,店门口的玻璃前立着一块小黑板,写着今日供应特色碗碗菜,荤菜6元一份,素菜3元一份,本着看起来很便宜的理念,我走进了这家店。

迎接我的是一位热心的大婶,大概有四十多岁了,妹妹,你要吃啥子,自己端,要不要尝下扣肉?,顺着她的手指,我看见一排排小碗整齐得放在桌子上,有两层高,每一个小碗都不过一盏酒碗大,但小碗里的内容却很丰富,都是重庆出名的菜品,比如粉蒸肉、梅菜扣肉、麻婆豆腐等肉菜,还有一系列的麻辣凉菜,如青椒皮蛋、凉拌猪耳朵等,若不是装在小碗里,这就是一桌子丰盛的大餐了。

我问道大婶:这为什么叫碗碗菜呀?大婶用地道的重庆话回答:你们这一辈人都不晓得,我们这个碗碗菜以前都是在坝坝儿席上摆起的,重庆人喜欢摆席,重庆农村更喜欢摆席,那个时候哪个屋里有婚丧黑白喜事都会请全村的人来吃酒,席旁边都是摆的碗碗,重叠起三四层,等客人坐齐了,就一个个全端上桌,那种热闹呀,城里是体会不到的哦。

说着,大婶露出了爽朗的笑声,在她的话里我知道了碗碗菜的演变流程,随着生活条件的提高,农村坝坝席渐渐变少了,但是碗碗菜还在,不过顺应了时代,把碗变小了,更加适合现代的消费者,也给了消费者不一样的体验,面对几十道特色美食,想吃哪碗端哪碗,小小的一份,不会太多造成浪费,也不会太少不够吃,在碗碗菜里一次性尝完所有川渝地道菜品。

二、80后的舌尖小吃小糍粑

走在重庆的大道上,远远地能听见周围店铺喇叭的吆喝声,西瓜,又甜又大的西瓜打折打折亏本甩卖,在众多的喇叭播放声中,有一个游走的喇叭声与众不同,是从三轮车上传来,小糍粑小糍粑,五块钱二十个。

闻声找去,一堆小朋友围在买小糍粑的三轮车前,三轮车上有一个大家伙,是装有糍粑的大铁桶,铁通底部露出两个圆圆的小洞,车主下车卖力地摇着铁通旁边摇杆,软软的糍粑随着摇晃的节奏缓缓地就从洞中出来,刚出来三厘米就被车主另一着手上的铁片砍断,滚落到桶下装满了豆面的盒子里,白白的小糍粑全方位地裹满了豆面,拥有着豆面的香味和糍粑的软糯,再为

它淋上白糖或红糖,一碗香软的糍粑就这样送入了小朋友的手中,一口一个,填满整个味蕾。

三、90后的消暑美味凉面

作为重庆人,有一道美味印刻着季节的味道,谈到它就想到夏日炎炎的烈日、火辣的触感、以及被挑起的食欲,那就是凉面。川渝地区的食物自然逃不过辣椒的魔爪,凉面在川渝就带有基本的麻辣特色,俗称红油凉面。

一碗美味凉面的灵魂在于调味和配料,香油、辣椒油、花椒粉是必不可少的调味料,这样才有重庆特色味道,光吃麻麻辣并不能满足口味的丰富层次要求,在配料上又格外讲究,常见的配料菜是豆芽、切丝的黄瓜、凉皮等,这些配着凉面吃才能吃出夏天的清爽感。

90后的重庆孩子对凉面并不陌生,小时候校门口两块钱一碗的凉面随着物价的飞涨,也变成了五、六块一碗,夏季重庆被人叫做火炉,即使天再热,也放不下吃辣的情结,晚餐一碗合口味的凉面就是整个夏天。

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