几道简单家常菜,荤素搭配有营养!
几道简单家常菜,荤素搭配有营养!
白菜粉丝羊肉汤
食材:粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉、香油
做法:
1.粉丝用温水泡软待用,白菜洗净切成段备用
2.锅中放水及两片生姜烧开
3.放入泡软的粉丝烧开,加入白菜,再次煮沸后
4.加入羊肉片,调入盐,鸡精,煮开后调入白胡椒粉及香油
5.最后洒上葱花即可出锅
酸辣鸡杂
食材:鸡杂、盐、香菜、植物油、大蒜、姜丝、酸辣椒、少量白酒、生醋
做法:
1.鸡杂洗净切片,酸辣椒洗净切碎
2.锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用
3.将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香
4.再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的
5.放入生醋和切好的酸辣椒一起翻炒
6.最后放盐和香菜炒匀即可出锅装盘
香辣干锅排骨
用料:排骨180g;洋葱80g;辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根;干辣椒510个;姜1块,方圆2cm左右;葱35根,长度在20cm左右;蒜35瓣;花椒1小把,30粒左右;豆瓣酱1大勺;糖2勺;料酒6勺;盐1勺+1/2勺;淀粉适量;芝麻适量,可选;
香辣干锅排骨的做法:
排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段,姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干,入葱段、姜片(3片)、料酒2勺、盐1勺腌制待用
辣椒切段待用
干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用
洋葱切圈,刚才剩下的葱切末待用
取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,沥油捞出待用
锅内留底油大火烧热,转中火,入豆瓣酱1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味
入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀
转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀
关火装盘撒芝麻完美收工
番茄牛腩
将牛腩肉洗净并沥干水分,切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下,撕去皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮,切成小片。
牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩块,用热的流动水冲去杂质。
大火加热炒锅中的油,放入香葱结,老姜片,和洋葱炒出香气,然后放入西红柿超软。
把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块,调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。
出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或青菜、青蒜等。
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