几道简单家常菜，荤素搭配有营养！

几道简单家常菜，荤素搭配有营养！

白菜粉丝羊肉汤

食材：粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉、香油

做法：

1.粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用

2.锅中放水及两片生姜烧开

3.放入泡软的粉丝烧开，加入白菜，再次煮沸后

4.加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入白胡椒粉及香油

5.最后洒上葱花即可出锅

酸辣鸡杂

食材：鸡杂、盐、香菜、植物油、大蒜、姜丝、酸辣椒、少量白酒、生醋

做法：

1.鸡杂洗净切片，酸辣椒洗净切碎

2.锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用

3.将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香

4.再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的

5.放入生醋和切好的酸辣椒一起翻炒

6.最后放盐和香菜炒匀即可出锅装盘

香辣干锅排骨

用料：排骨180g；洋葱80g；辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根；干辣椒510个；姜1块，方圆2cm左右；葱35根，长度在20cm左右；蒜35瓣；花椒1小把，30粒左右；豆瓣酱1大勺；糖2勺；料酒6勺；盐1勺+1/2勺；淀粉适量；芝麻适量，可选；

香辣干锅排骨的做法：

排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺、盐1勺腌制待用

辣椒切段待用

干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用

洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用

取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用

锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味

入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀

转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀

关火装盘撒芝麻完美收工

番茄牛腩

将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片。

牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用热的流动水冲去杂质。

大火加热炒锅中的油，放入香葱结，老姜片，和洋葱炒出香气，然后放入西红柿超软。

把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。

出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或青菜、青蒜等。

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