广州国际美食节今日开锣

广州国际美食节今日开锣一年一度的广州国际美食节来了!2019年广州国际美食节今日在番禺区雄峰国际美食文化城鸣锣启幕,并将持续至12月1日,为期10天。今年美食节有什么特色美食和活动?记者了解到,本届美食节不仅有广州味道港澳美食,还有国际食材。而且,致力于粤港澳大湾区美食文化融合,首次设立粤菜师傅走进美食节环节,有粤菜师傅在现场亲自给市民传授粤菜烹饪技巧,还有粤菜师傅风采厨艺表演节目,势必让市民游客的寻味之旅更加丰富多彩。主会场设置288个展位本届美食节以品千年商都饮食文化展广州美食之都风采为主题,分为中心会场和全城大联动两大板块。中心会场设于番禺雄峰国际美食文化城,总建筑面积40万平方米,展览面积7万平方米,共设置288个展位,包括国际美食荟、冰雪世界雪糕主题区、港澳美食汇、广州味道区、寻味南番顺区等特色展区;此外,各区分会场、美食街区、餐饮零售企业和主要餐饮电商平台企业将同期举行多逛一次食街名店、名厨、名师、名宴大联动活动。据介绍,本届美食节注重香港、澳门及珠三角粤菜文化交流,扩大粤菜在大湾区内的影响力。番禺区副区长谭斌介绍称,粤港澳三地美食同根同源,对粤菜的认同感是粤港澳大湾区发展的重要纽带。《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出:支持香港、澳门、广州、佛山弘扬特色饮食文化,共建美食之都。美食节上,将首次以展+会的方式推进粤港澳大湾区美食城市品牌建设。在港澳美食汇等企业组团方式参展的基础上,举办粤港澳大湾区美食产业论坛,邀请港澳知名餐饮企业、老字号品牌餐饮企业、美食与文化专家学者,围绕如何加强广州、顺德、香港和澳门等地的品牌美食和知名企业交流,博采众家之长,建设富有湾区文化元素的世界美食之都。粤菜师傅走进美食节本届美食节将深入实施粤菜师傅工程,开展粤菜师傅走进美食节系列活动。创新粤菜师傅+美食粤菜师傅+节庆模式。美食节期间,粤菜师傅在现场亲自给市民传授粤菜烹饪技巧,体现美食节作为粤菜传承创新基地、交流互动平台的特点。此外,主会场还将开设粤菜师傅风采厨艺表演节目,邀请香港、澳门及珠三角地区的粤菜大师在美食节中心舞台开展技艺交流,让市民近距离领略粤菜大师的精湛厨艺。为方便市民进一步领略粤菜精髓,美食节主会场还将举办粤菜师傅大赛获奖作品展,在现场展示各级粤菜师傅大赛获奖选手的参赛作品,让市民通过观摩更进一步了解广府菜色的创新与传承。据介绍,通过粤菜师傅走进美食节系列活动,让美食节成为粤菜师傅展示技艺、走进群众,传承粤菜文化的舞台。设立多个美食特色专区据了解,本届美食节设置港澳美食汇,邀请香港、澳门餐饮企业参展,有鲍鱼、海参、鹅掌、澳门猪扒包、葡国鸡、葡式鱼蛋等呈现在大家面前,海鲜、小吃,应有尽有,展示港澳美食文化;设置广州味道区,实行一区一品牌,打造各区美食名片;新设寻味南番顺区,岭南美食寻根寻味南番顺。通过展示粤菜在香港、澳门及南番顺地区的传承发展,充分体现粤菜文化在粤港澳大湾区的传承纽带作用。还首次设置国际食材馆,以国内外高端、特色精品食材为主题,在为食材供应商与餐饮企业提供对接平台的同时,也方便市民现场购买特色产品。另外,今年的美食节还大幅增加了国际美食展位的比重,德国、挪威、法国、意大利、巴基斯坦等十个国家和地区的在穗餐饮企业将参展。五华客家菜亮相美食节据了解,番禺区对口帮扶的梅州市五华县将参加本届美食节,通过产品展、美食展、宣传展,展现五华特色农产品和客家美食。据五华县委常委、副县长、番禺区对口帮扶五华县工作队队长黄春雷介绍,五华县委、县政府决定组团参加2019年广州国际美食节,展示番禺对口帮扶五华取得的成效,通过消费扶贫助力脱贫攻坚,并结合粤菜师傅工程,展示客家菜的魅力,打造粤港澳大湾区的菜篮子米袋子果盘子茶罐子。市民可以在美食节上购买具有五华特色的高山红薯、高山茶油、富硒大米、南薯粉丝、酒类、百香果、沙田柚、茶叶、板栗、腐竹等农特产品,还可以品尝由五华县客家菜师傅工程培训中心、陶然居、小绵羊餐馆联合展示的酿粄、红薯粄、擂茶等特色小吃和酿豆腐、鱼生、盐焗鸡、华城西里、红烧猪肉、咸菜煲猪肉、牛肉丸、猪肉丸、横陂小炒等客家美食,并通过视频和宣传画册等加深对番禺区对口帮扶五华工作的了解。

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