你知道吗膨化食品容易鉛超標
发布时间:2022-07-07 00:15:33
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来源:对联厂家
你知道吗膨化食品容易鉛超標
眾所周知,薯片等膨化食品脂肪含量高、吃多了容易導致肥胖,然而,鮮為人知的是,這類食品還頻頻被爆出鉛超標。
鉛對於人體來說是一種有害元素,若攝入過多無法及時排出體外,會對神經系統、心血管系統、骨骼系統、生殖系統和免疫系統都產生毒副作用,帶來骨質疏鬆症、貧血、精神恍惚、記憶力衰退等症狀。兒童和孕婦尤其容易受影響,鉛中毒導致兒童的智力、學習能力、感知理解能力下降,表現為注意力不集中、多動、易沖動、語言學習障礙等。
膨化食品為啥容易鉛超標?膨化食品原料本身並不含鉛或含鉛極少,其鉛超標主要與其加工工藝有關,這類食品加工時需要通過金屬管道,在高溫下設備或管道中所含的重金屬會被汽化,就容易污染食品。此外,包裝袋印刷如果使用低劣的含鉛油墨,也易與食品反應,導致鉛溶出污染食品。需要說明的是,若企業嚴格監管,控制工業流程,其鉛含量可控制在國家規定水平的范圍內,大家完全可以放心食用。
此外,傳統皮蛋也容易鉛超標。其腌制工藝需要在料液中加入氧化鉛,主要作用是促進料液進入蛋內,使蛋白質的凝膠過程更完全,加快皮蛋轉色速度,使皮蛋色香味更佳。值得高興的是,近年來涌出不少以氧化鋅等其他物質替代氧化鉛制作皮蛋的方法,被稱為無鉛皮蛋工藝。一般來說,傳統工藝制作的皮蛋,蛋殼上容易產生黑色斑點。使用無鉛工藝制作的皮蛋,產生黑色斑點的可能性較小。值得提醒的是,正規廠家很少採用舊工藝腌制皮蛋。而個人自產自銷的皮蛋,很難被監管,也可能因無鉛工藝掌握不好或採用舊工藝,造成皮蛋鉛超標。因此,建議大家購買皮蛋要到正規超市,選購明確標注無鉛標簽的產品。▲
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