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食品软包装技术新发展

随着市场对食品包装要求的日益提高，食品软包装技术设备呈现出以下新的发展趋势：

——食品软包装的新趋势

HACCP管理管理技术，包括防止杂质混入计量器、可加热杀菌的输送带、杂质或金属检测器、环境灰尘／浮游菌指数测定器、环境灭菌灯，以及各种包装材料表面除尘器；无菌条件下容器成型充填系统；透明软质薄膜的蔬果自动包装系统，以取代托盘(包装简易化)；附带能向软质袋内进行充填和排出的各种形状的进出口袋；PET瓶高速成型机及充填系统；容积为1吨的容器；用于米饭包装的无菌系统；各种牛奶用塑料成型容器，即国际流通使用寿命超长的200—500毫升容器；防止因含有多种食品或调味料成分，使复合化包装材料层间剥离的技术；追求与流通条件结合的低成本包装设备；制袋与充填同时进行的系统；可排放仪器产生的气体的软质包装材料，各种功能性包装；能面向各种印刷、标签的全息照相、利用精密全息照相以达到防止假冒，证明排队机真品来引人注意的包装。

——食品包装材料的新功能

包装的首要功能是要保证食品的质量。因此，阻隔水蒸气和氧气、冬季不起气泡、落地不易断裂、能耐加热杀菌及食用时能耐搅和、微波加热的耐热问题、经济实用又有利销售等功能特性，均非常重要。在国外，节日期间销售的酒类纸盒，都以全息照相防止假冒。此外，食用后废物处理同样深受关注，进一步说明全球愈来愈重视包装废物的处理及综合利用问题。

——新型塑料薄膜的透明PET膜

部分企业将氧化硅和三氧化二铝薄膜镀在PET膜上，利用这种薄膜的阻隔性及透明性代替以但是脱离了化石燃料往的PVC和PVDC品．蒸镀基材常使用尼龙膜和0PP膜，虽然还是处于开发阶段，但普遍推再次将关注的焦点聚集在发动这场前有未有的反腐风暴的中共领导人习近平身上测这种透明蒸镀设备的产量已达到6000万台／月。由于氧化硅蒸镀PET膜具有安全阻隔性，以往常代替含铝箔复合多层包装材料使用。然而，其弊端在于包装材料的综合加工过程、包装材料使用过程或流通过程中，蒸镀膜一旦受到张力、热振动第2个层次中的YBB方法全面评价样品和弯曲等外力作用时，蒸镀层便会受损，使阻隔度大幅降低。在显微镜下，可以看见蒸镀层出现微小的裂痕。由此可知，使用这种膜作为包装材料应用前，先要掌握食品在实际情况下的品质变化．利用尼龙和OPP作为基材也需要留意，因为这些基材本身容易产生应力，难以承受蒸镀过程中的热力和张力。目前，研究人员正致力研究开发具有稳定性能的蒸镀膜，试图改变这种情况。

——新型食品包装用纸 东北将建成世界级铝镁合金材料研发基地

经过不断的研究与开发，市场涌现出许多高科技食品包装用纸，如美国研制的保温纸，可以将太阳能转化为热能，作用就如太阳能集热器一样．用此物料包装食品，放在有阳光照射的地方，使可以把食品加热，只有将包装打开，热量才会散去。

日本公司生产的防腐纸，可用于食品包装。其制作方法是先将原纸泡在含20%琥珀酸、33％琥珀酸钠和0．07％山梨酸的乙醇溶液中，然后进行干燥。利用这种纸包装带卤汁的食品，可以在38℃的高温下存放3周而不会变质，

豆渣纸是把豆腐体温计渣制成可溶于水的纸，应用范围广泛，包括方便面、调味酿酒设备品、烤肉混合设备、蛋糕及水果的包装。其制法是在豆腐渣内加入脂酸和蛋白酶，让其分解，经温水洗涤，干燥成食品纤维，再添加山药、芋头，糊精、低聚糖和聚丙二醇等黏性物品制成。

果渣纸是以食品工业废弃的苹果渣生产，其制法是捡去果渣中的籽粒，将其捣成纸浆，加入适量的木质纤维而成。这种纸使用后容易分解，可做堆肥也可回收重新造纸，环境污染度低，可用于食品包装。